文献类型：期刊文章

作　　者：裴文清[1] 吕泸楠[1] 王靖宇[1] 浦思琦[1] 雷霜[1] 王春丽[1]

PEI Wenqing;LV Lunan;WANG Jingyu;PU Siqi;LEI Shuang;WANG Chunli(School of Pharmacy,East China University of Science and Technology,Engineering Research Center of Pharmaceutical Process Chemistry,Ministry of Education,Shanghai Key Laboratory of New Drug Design,Shanghai 200237,China)

机构地区：[1]华东理工大学药学院,制药工程与过程化学教育部工程研究中心,上海市新药设计重点实验室,上海200237

出　　处：《食品工业科技》

基　　金：国家科技重大专项(2018ZX09735002)。

年　　份：2022

卷　　号：43

期　　号：1

起止页码：188-195

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2020、CAS、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：以木瓜皮为原料,研究了木瓜皮多酚和黄酮的提取工艺及抗氧化、酪氨酸酶和胰脂肪酶抑制活性。在单因素实验基础上采用正交试验研究超声温度、超声时间、乙醇浓度、料液比对木瓜皮多酚和黄酮含量的影响,并测定木瓜皮对DPPH自由基和ABTS自由基的清除能力以及对酪氨酸酶和胰脂肪酶的抑制活性。结果表明,木瓜皮多酚和黄酮的最佳提取条件为:超声温度40℃,超声时间60 min,乙醇浓度60%,料液比1:25 g/mL,在此条件下多酚和黄酮含量分别为(82.00±0.65)mg/g和(162.76±2.82)mg/g。抗氧化活性实验结果表明,木瓜皮提取物对DPPH自由基和ABTS自由基的清除率分别为(94.79%±0.10%)和(96.94%±0.23%)。抑制酶活性实验结果表明,木瓜皮提取物对分别以L-Tyr和L-Dopa为底物的酪氨酸酶的抑制率为(83.33%±6.80%)和(67.12%±0.32%),对胰脂肪酶的抑制率为(82.78%±1.28%),说明木瓜皮具有较强的抗氧化能力、酪氨酸酶及胰脂肪酶抑制活性。

关 键 词：木瓜皮  多酚 黄酮 抑制酪氨酸酶  抑制胰脂肪酶  

分 类 号：TS201.1]