文献类型：期刊文章

作　　者：李凤伟[1] 彭梦黎[1] 朱袁平[1] 高文彬[2] 余晓红[1]

LI Fengwei;PENG Mengli;ZHU Yuanping;GAO Wenbin;YU Xiaohong(School of Marine and Bioengineering,Yancheng Institute of Technology,Yancheng 224051,China;College of Life Science,Cangzhou Normal University,Cangzhou 061001,China)

机构地区：[1]盐城工学院海洋与生物工程学院,江苏盐城224051 [2]沧州师范学院生命科学学院,河北沧州061001

出　　处：《食品与发酵工业》

基　　金：国家自然科学基金项目(31802131);江苏省社会发展项目(BE2018682)。

年　　份：2021

卷　　号：47

期　　号：24

起止页码：150-155

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2020、CAB、CAS、CSCD、CSCD2021_2022、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：采用热水法、酶辅助法、超声辅助法、超声-酶辅助法、微波辅助法5种方法提取手掌参多糖,并比较不同提取方法对手掌参多糖提取率、理化性质和体外抗氧化活性的影响。结果表明,5种方法所得多糖提取率依次为:酶辅助法(25.6%)>超声-酶辅助法(23.6%)>超声辅助法(19.25%)>热水法(12.63%)>微波辅助法(7.19%)。5种多糖的单糖组成成分相同,主要包括甘露糖和葡萄糖。红外光谱分析结果表明,得到的5种多糖都具有多糖的典型红外光谱特征。对羟自由基清除能力等抗氧化活性的测定结果表明,5种多糖具有不同程度的抗氧化活性。其中,酶和超声辅助提取的多糖抗氧化活性较好。因此,可将酶或超声辅助提取法作为提取功能性手掌参多糖的方法。

关 键 词：手掌参  多糖 提取方法  理化性质 抗氧化活性

分 类 号：TS201.2]