文献类型：期刊文章

作　　者：徐仰仓[1] 赵炳赫[1] 衣丽霞[1] 陈怡冰[1]

XU Yangcang;ZHAO Binghe;YI Lixia;CHEN Yibing(College of Marine and Environmental Science,Tianjin University of Science&Technology,Tianjin 300457,China)

机构地区：[1]天津科技大学海洋与环境学院,天津300457

出　　处：《福建技术师范学院学报》

基　　金：天津市海洋局科技项目(KJXH2012-14)。

年　　份：2021

卷　　号：39

期　　号：5

起止页码：437-442

语　　种：中文

收录情况：NSSD、普通刊

摘　　要：果胶是由半乳糖醛酸通过α-1,4糖苷键连接而成的多糖,已广泛应用于食品、医药、日化及纺织等领域,市场需求量越来越大.文章结合近年来的研究成果介绍了果胶的结构特征及性质、果胶的物理提取方法、化学提取方法、生物提取方法及组合提取方法,阐述了果胶在食品领域、医药领域的应用,并对未来果胶的应用研究进行了展望.

关 键 词：果胶 提取技术  应用  

分 类 号：TQ432.7]