文献类型：期刊文章

作　　者：李读兴[1] 阚延荣[1]

LI Du-xing;KAN Yan-rong(Physical Laboratory,Zaozhuang Municipal Center for Disease Control and Prevention,Zaozhuang,Shandong 277101,China)

机构地区：[1]枣庄市疾病预防控制中心理化检验科,山东枣庄277101

出　　处：《中国卫生检验杂志》

年　　份：2021

卷　　号：31

期　　号：20

起止页码：2545-2550

语　　种：中文

收录情况：CAS、普通刊

摘　　要：目的根据2016年-2020年枣庄市市售蔬菜中农药残留污染状况,开展膳食暴露风险评估,为提高菜农的安全用药意识,保障当地蔬菜安全提供科学依据。方法依据《枣庄市食品安全风险监测方案》,5年共采集流通环节和种植环节的9个品种617份蔬菜样品,检测3大类25种农药残留,依据《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》(GB2763-2019)对样品中农药残留进行判定。结合本地居民蔬菜摄入量,对人体膳食摄入农药的风险进行分析评估。结果全部蔬菜样品中不同农药残留检出率差异有统计学意义(χ^(2)=153.12,P <0.05),超标率差异有统计学意义(χ^(2)=157.52,P <0.05),有机磷农药检出率和超标率都最高,分别为15.24%和8.43%。以平均值估算各类农药的急性膳食摄入风险(%ARf D)均<1,其中甲拌磷、久效磷、氧化乐果、灭线磷和杀扑磷的慢性膳食摄入风险(%ADI)>1,所有农药的单项食品安全指数值(IFSc)均<1。结论枣庄市售蔬菜产品存在不同程度的农药残留污染,禁用农药在蔬菜中仍有检出,市售蔬菜中各类农药残留引起的膳食摄入风险均在可接受范围内,需重点加强对高毒和禁用农药的监督管理。

关 键 词：农药残留 膳食暴露  风险评估 蔬菜

分 类 号：R155]