文献类型：期刊文章

作　　者：杨丽华[1] 汤志花[1] 杨晓娜[1] 李晓娇[1]

YANG Lihua;TANG Zhihua;YANG Xiaona;LI Xiaojiao(School of Resources and Environment,Baoshan University,Baoshan 678000)

机构地区：[1]保山学院资源环境学院,保山678000

出　　处：《中国食品添加剂》

基　　金：国家级大学生创新创业训练计划项目(编号:201710686004);云南省2018年高校本科教育教学改革研究项目(编号:JG2018225);保山学院教学改革项目(ZHP202003)。

年　　份：2021

卷　　号：32

期　　号：10

起止页码：140-146

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2020、CAS、IC、JST、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：以云南保山产的山鸡椒根为原料,采用水蒸气蒸馏法提取精油,利用气相色谱-质谱法(GCMS)进行成分分析,并考察其抑菌活性和抗氧化活性。结果表明,山鸡椒根精油中共鉴定出10种化合物,其中香茅醛的含量高达76.33%;山鸡椒根精油对枯草芽孢杆菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌均有良好的抑菌活性,其对三种菌的最低抑菌浓度分别为100mg/mL、200mg/mL和50mg/mL;山鸡椒根精油具有良好的抗氧化活性,其对DPPH自由基、ABTS^(+)自由基的清除能力和对Fe^(3+)的还原能力随着精油浓度升高而增强,其中对Fe^(3+)的还原能力与抗坏血酸无显著差异,而对DPPH自由基和ABTS^(+)自由基的清除能力较抗坏血酸差。云南保山产山鸡椒根精油的成分分析及抑菌、抗氧化活性研究,为山鸡椒的综合利用提供了理论支持。

关 键 词：山鸡椒根  精油 成分分析  抑菌活性 抗氧化活性

分 类 号：TS202.1] TS207.3[食品科学与工程类]