文献类型：期刊文章

作　　者：苟心怡[1] 高子晗[1] 田真[1] 张婷[1] 岳田利[1]

GOU Xinyi;GAO Zihan;TIAN Zhen;ZHANG Ting;YUE Tianli(College of Food Science and Technology,Northwest University,Laboratory of Nutritional and Healthy Food-Individuation Manufacturing Engineeringp,Research Center of Food Safety Risk Assessment and Control,Xi’an 710069,China)

机构地区：[1]西北大学食品科学与工程学院,陕西省食品安全风险识别控制技术研究中心,陕西省营养健康食品个性制造工程实验室,陕西省食品安全与营养健康创新转化平台,西安710069

出　　处：《西北农业学报》

基　　金：国家十三五重点研发计划(2019YFC1606703);秦巴山区食用菌中青霉病害发生规律及控制技术研究(2019YFC1606702-04)。

年　　份：2021

卷　　号：30

期　　号：11

起止页码：1715-1723

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2020、CAS、CSCD、CSCD2021_2022、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：通过牛津杯法测定不同浓度膜醭毕赤酵母对扩展青霉体外抑制作用,将扩展青霉分别接入膜醭毕赤酵母和无菌水处理(对照组)的苹果,统计发病率和病变直径,结合顶空气相色谱-离子迁移谱(HS-GC-IMS)检测膜醭毕赤酵母拮抗组和对照组苹果的挥发性物质。结果表明,酵母在10^(8) CFU/mL时抑菌圈最大(25.4 mm),并能显著抑制扩展青霉的孢子萌发率和芽管长度。培养10 d,酵母拮抗组的苹果发病率为10.6%,显著低于对照组(92.2%)。HS-GC-IMS共定性出38种挥发性成分,主要为酯类及醇醛化合物。对照组中丙酸乙酯、苯乙烯等含量显著高于酵母拮抗组。10^(8) CFU/mL膜醭毕赤酵母细胞悬浮液能够明显抑制扩展青霉和有效防治苹果采后青霉病。

关 键 词：膜醭毕赤酵母  扩展青霉 苹果 GC-IMS  青霉病

分 类 号：S476.1]