文献类型：期刊文章

作　　者：魏洪[1] 姚梦玮[1] 迟茜文[1] 翁梓靖[1] 龙金宇[1] 陈光贤[2]

WEI Hong;YAO Meng-wei;CHI Qian-wen;WENG Zi-jing;LONG Jin-yu;CHEN Guang-xian(Guizhou Medical University,Department of Microbiology,Basic Medical College,Laboratory of Infection and Immunology,National Experimental Teaching Center for Basic Medicine,Guiyang 550025,China;Delicious Fresh Bamboo Sun Industry Co.,Ltd.,Zhijin County,Guizhou Province,Bijie 551700,China)

机构地区：[1]贵州医科大学,基础医学院微生物学教研室,基础医学国家级实验教学中心感染与免疫学实验室,贵州贵阳550025 [2]贵州省织金县美味鲜竹荪产业有限公司,贵州毕节551700

出　　处：《中国果菜》

基　　金：2019年度乡村经济振兴研究与农业产业技术攻关项目(062190211);2020年度乡村经济振兴研究与农业产业技术攻关项目专项研究(06219021707);贵州省大学生创新创业训练计划项目(S202010660071)。

年　　份：2021

卷　　号：41

期　　号：10

起止页码：62-68

语　　种：中文

收录情况：CAB、普通刊

摘　　要：为研究不同栽培模式对红托竹荪菌托营养成分的影响,本实验比较了红托竹荪在林下和大棚两种栽培模式下,其菌托3个部位(菌皮、胶质和连接膜)的蛋白质、多糖、多酚、黄酮和氨基酸含量的差异。结果表明:红托竹荪菌托3个部位都含有蛋白质、多糖、多酚、黄酮和氨基酸;大棚菌皮的蛋白质含量(22.516 g/100 g)和连接膜的蛋白质含量(22.708 g/100 g)显著高于林下菌皮和连接膜的(分别为19.995 g/100 g和19.861 g/100 g),总氨基酸和必需氨基酸含量高于林下;而林下菌皮和连接膜的多糖、多酚和黄酮含量则明显高于大棚菌皮和连接膜的。两种栽培模式下,菌皮和连接膜均测出15种氨基酸,且都含有苏氨酸、缬氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、异亮氨酸、亮氨酸6种必需氨基酸。可见废弃菌托含有丰富的营养元素,且不同栽培方式下的营养成分不同,可根据其优势成分进行开发应用。

关 键 词：红托竹荪 栽培方式 菌托 营养成分

分 类 号：S646.8]