文献类型：期刊文章

作　　者：张鹏[1,2] 花燕莹[1] 唐森[1,2] 谢济运[3]

ZHANG Peng;HUA Yan-ying;TANG Sen;XIE Ji-yun(College of Food and Biochemical Engineering,Guangxi Science&Technology Normal University,Laibin 546199,Guangxi,China;Guangxi Science&Technology Normal University,Key Laboratory for Research and Development of Characteristic Yao Medicine Resources,Laibin 546199,Guangxi,China;Guangxi Science&Technology Normal University,Experimental Training Center,Laibin 546199,Guangxi,China)

机构地区：[1]广西科技师范学院食品与生化工程学院,广西来宾546199 [2]广西科技师范学院特色瑶药资源研究与开发重点实验室,广西来宾546199 [3]广西科技师范学院实验实训中心,广西来宾546199

出　　处：《粮食与油脂》

基　　金：2018-2020年广西本科高校食品科学与工程特色专业及实验实训教学基地(中心)建设项目(桂教高教[2018]52号);广西糖资源工程技术研究中心培育建设项目(桂科AD16450040);广西高校制糖工程综合技术重点实验室培育建设项目(桂教科研[2016]6号)。

年　　份：2021

卷　　号：34

期　　号：10

起止页码：74-78

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2020、核心刊

摘　　要：采用单因素试验和Box-Behnken响应面试验优化了龙葵果多糖的微波辅助提取工艺,通过DPPH自由基和OH自由基清除试验评价龙葵果多糖的抗氧化活性。结果表明:微波辅助提取龙葵果多糖的最优工艺参数为液料比25∶1(mL/g)、微波功率730 W、微波时间288 s,在此条件下,多糖提取量为11.51 mg/g(n=3,RSD=0.28%)。龙葵果多糖对DPPH自由基和OH自由基均表现出较好的清除能力,IC50值分别为0.62 mg/mL和0.44 mg/mL。Box-Behnken响应面法优化得到的工艺参数可用于提取龙葵果多糖,龙葵果多糖具有较强的体外抗氧化性可用于开发健康食品。

关 键 词：龙葵果 微波  多糖 响应面法 抗氧化

分 类 号：TS201.2]