文献类型：期刊文章

作　　者：邓培渊[1] 袁伟[2] 李长看[1] 陈龙欣[1] 杨莹莹[1]

DENG Pei-Yuan;YUAN Wei;LI Chang-Kan;CHEN Long-Xin;YANG Ying-Ying(Biological Species Resource Research Key Laboratory,Zhengzhou Normal University,Zhengzhou 450044,China;Institute of Enwironmental and Municipal Engineering,North China University of Water Resources and Electric Power,Zhengzhou 450046,China)

机构地区：[1]郑州师范学院郑州市生物物种资源研究重点实验室,郑州450044 [2]华北水利水电大学环境与市政工程学院,郑州450046

出　　处：《应用化学》

基　　金：国家自然科学基金(No.32071447);河南省重点研发与推广专项(No.212102110462)资助。

年　　份：2021

卷　　号：38

期　　号：8

起止页码：1014-1021

语　　种：中文

收录情况：AJ、BDHX、BDHX2020、CAS、CSCD、CSCD_E2021_2022、JST、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：为研究食品防腐剂苯甲酸在人体内的转运和降解机制,在人体血液的生理条件下运用荧光光谱法和分子对接、分子动力学模拟和丙氨酸突变扫描等方法研究了苯甲酸与人血清白蛋白(Human Serum Albumin,HSA)相互作用机理。结果表明:苯甲酸和HSA的结合为静态猝灭过程,不同条件下结合常数KA均大于1.0×10^(4 )L/mol,结合位点数约为1,结合位点为Site II;根据Van′t Hoff方程和分子动力学模拟发现两者结合主要促进作用力是静电作用力,抑制力是极性溶剂化能,且是自由能降低的自发反应;分子对接结果显示复合物中苯甲酸与ARG186形成1个氢键,丙氨酸突变扫描计算显示ASP108、GLN425和GLV459是结合的关键氨基酸。

关 键 词：苯甲酸 人血清白蛋白 荧光猝灭 分子对接 分子动力学模拟  

分 类 号：O643.1]