文献类型：期刊文章

作　　者：李宇[1] 张乃合[2] 刘洪海[3]

机构地区：[1]德州学院职业教育学院,山东德州253023 [2]山东海王银河医药有限公司,山东潍坊261205 [3]德州市食品药品检验检测中心,山东德州253015

出　　处：《中国卫生检验杂志》

年　　份：2021

卷　　号：31

期　　号：17

起止页码：2167-2173

语　　种：中文

收录情况：CAS、普通刊

摘　　要：牛磺酸化学名为2-氨基乙磺酸,结构式为H_(2)N-CH_(2)-CH_(2)-SO_(3)H,分子量为125.15,无毒、无臭、味微酸,可溶于水,其水溶液pH值为4.1~5.6,不溶于无水乙醇、乙醚和丙酮,具有酸碱两性,化学性质稳定。牛磺酸是一种非蛋白质含硫氨基酸,最初从牛胆汁中分离得到。牛磺酸以游离氨基酸的形式存在于动物体的各组织,尤以海洋生物体内含量高,哺乳动物的神经、肌肉、腺体、大脑组织中含量也比较丰富,植物中除坚果类和豆科植物的子实中含量较多外,其他植物体含量甚微。

关 键 词：牛磺酸 分析方法 研究现状  应用方向  

分 类 号：R96]