文献类型：期刊文章

作　　者：林琳[1] 陈从贵[1] 陆剑锋[1] 吴学凤[1] 李沛军[1] 吕顺[2]

LIN Lin;CHEN Conggui;LU Jianfeng;WU Xuefeng;LI Peijun;LV Shun(School of Food and Biological Engineering,Hefei University of Technology,Hefei,Anhui 230601,China;Graduate School,Hefei University of Technology,Hefei,Anhui 230009,China)

机构地区：[1]合肥工业大学食品与生物工程学院,安徽合肥230601 [2]合肥工业大学研究生院,安徽合肥230009

出　　处：《农产品加工》

基　　金：合肥工业大学大学研究生精品课程建设项目(2017YKC05);食品科学与工程国家级一流专业建设项目(2019);国家新工科专业改革项目(E-SPNL20202315)。

年　　份：2021

期　　号：17

起止页码：115-117

语　　种：中文

收录情况：普通刊

摘　　要：“食品加工新技术”是食品相关专业研究生的一门专业课。针对目前课程教学中存在的主要问题,并结合研究生培养过程中的特点和要求,从课程体系、授课内容、教学手段、评价体系4个方面进行教学改革和探索,以便激发学生自主学习的兴趣,有助于研究生创新思维和科研能力的培养。

关 键 词：食品加工新技术  研究生课程 教学改革

分 类 号：G642]