期刊文章详细信息
茶氨酸功能性天然食品添加剂
Functional natural food additive Theanine
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]浙江大学食品科学与营养系 [2]宜春学院工学院生物工程系
年 份：2002
期 号：12
起止页码：34-36
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：茶氨酸是一种新型天然的功能性食品添加剂 ,是茶叶中特有的一种氨基酸。本文较全面地综述了目前茶氨酸国内外最新进展 ,包括茶氨酸的理化特性、体内的吸收和代谢、检测方法、合成方法、生理功能、安全性以及在食品中的应用和发展前景。
关 键 词：天然食品添加剂 茶氨酸 理化特性 生理功能 安全性
分 类 号：TS202.3]
参考文献：
正在载入数据...
二级参考文献：
正在载入数据...
耦合文献：
正在载入数据...
引证文献：
正在载入数据...
二级引证文献：
正在载入数据...
同被引文献：
正在载入数据...
