文献类型：期刊文章

作　　者：余丽梅[1] 向平[1] 叶丽娟[1] 刘晶[1]

Yu Limei;Xiang Ping;Ye Lijuan;Liu Jing(School of Chemical Biology and Environmental Engineering,Xiangnan University,Chenzhou 423000,China)

机构地区：[1]湘南学院化学生物与环境工程学院,湖南郴州423000

出　　处：《广东化工》

基　　金：湘南学院2018年校级科学研究项目(2018XJ22);2019年校级普通教学教改[2019]146号-22;2019年校级创新训练项目[2019]50号-44。

年　　份：2021

卷　　号：48

期　　号：16

起止页码：243-244

语　　种：中文

收录情况：CAS、普通刊

摘　　要：大多数的水果中含有较丰富的还原糖。为了测定水果中的还原糖含量,本研究对比了直接滴定法和3,5-二硝基水杨酸比色法(DNS法),对四种常见水果中的还原糖含量进行了测定,采用精密度试验和回收率试验。结果表明:直接滴定法准确度优于DNS法,DNS法重复性优于直接滴定法,两种方法各有利弊。直接滴定法操作简单,DNS法高效快速。本研究对人们合理饮食及还原糖测定提供了一定的指导意义。

关 键 词：还原糖 DNS法 直接滴定法 准确度  重复性  

分 类 号：TQ]