期刊文章详细信息
食品加工对蛋白质的影响
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]安阳肉联厂,455000 [2]安阳市动物检疫站,455000
年 份：2002
期 号：11
起止页码：47-47
语 种：中文
收录情况：普通刊
关 键 词：食品加工 蛋白质 营养价值 物理化学变化
分 类 号：TS201]
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