文献类型：期刊文章

作　　者：刘春奎[1] 刘春玲[2] 刘会杰[3] 贾琳[4] 李紫琳[1] 赵文龙[5] 刘强[5] 徐如彦[6] 张正杨[7] 张峻松[1]

LIU Chun-kui;LIU Chun-ling;LIU Hui-jie;JIA Lin;LI Zi-lin;ZHAO Wen-long;LIU Qiang;XU Ru-yan;ZHANG Zheng-yang;ZHANG Jun-song(College of Tobacco Science and Engineering,Zhengzhou University of Light Industry/Key Laboratory of Tobacco Industrial Biotechnology,Zhengzhou 450001,China;Nanyang Industrial College,Nanyang,Henan 473035,China;Liuzhou Cigarette Factory,China Tobacco Guangxi Industrial Corporation Limited,Liuzhou,Guangxi 545006,China;College of Agronomy,Henan Agricultural University,Zhengzhou 450046,China;Golden Leaf Manufacturing Center,Henan China Tobacco Industrial Corporation Limited,Zhengzhou 450000,China;Technology Center,China Tobacco Jiangsu Industrial Corporation Limited,Nanjing 210019,China;Jiangxi Tobacco Company,Nanchang 330025,China)

机构地区：[1]郑州轻工业大学烟草科学与工程学院/烟草行业烟草工业生物技术重点实验室,郑州450001 [2]南阳工业学校,河南南阳473035 [3]广西中烟工业有限责任公司柳州卷烟厂,广西柳州545006 [4]河南农业大学农学院,郑州450046 [5]河南中烟工业有限责任公司黄金叶制造中心,郑州450000 [6]江苏中烟工业有限责任公司技术中心,南京210019 [7]江西省烟草公司,南昌330025

出　　处：《南方农业学报》

基　　金：河南省科技攻关项目(212102110308);郑州轻工业大学星空众创空间孵化项目(2019ZCKJ304);郑州轻工业大学博士基金项目(2020BSJJ014)。

年　　份：2021

卷　　号：52

期　　号：6

起止页码：1665-1673

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2020、CAB、CAS、CSCD、CSCD_E2021_2022、IC、JST、RCCSE、WOS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：【目的】探究烤烟型卷烟感官质量与烟气主要化学成分的关系,为烤烟型卷烟生产提供理论依据。【方法】以275份烤烟型卷烟烟气烟碱量、焦油量、一氧化碳量和感官质量得分为研究对象,进行相关分析、通径分析、回归分析、灰色关联分析和典型相关分析。【结果】烤烟型卷烟样品焦油量、一氧化碳量和烟气烟碱量的平均值分别为11.39、12.39和0.96 mg/支,变异系数分别为19.35%、20.02%和21.72%;感官质量指标中杂气的变异系数最大(10.76%),其余指标的变异系数均小于10.00%。卷烟5项感官质量指标均与烟气一氧化碳量呈极显著负相关(P<0.01,下同),与烟气烟碱量呈极显著正相关,杂气得分与焦油量呈显著负相关(P<0.05,下同)。通过通径分析,卷烟烟气烟碱量对各项感官质量指标的直接影响和间接影响均较大。通过回归分析,感官质量指标与3种烟气化学成分均有极显著多重线性回归关系。卷烟烟气主要化学成分与香气、谐调、刺激性和余味得分的灰色关联系数排序为焦油量>烟气烟碱量>一氧化碳量,与杂气得分的灰色关联系数表现为烟气烟碱量>焦油量>一氧化碳量。卷烟烟气主要化学成分与感官质量指标的3组典型变量均达显著水平。【结论】烤烟型卷烟烟气烟碱量对感官质量的直接影响较大,焦油量与感官质量指标中的香气、谐调、刺激性和余味关联度较大。在烤烟型卷烟生产中,应协调好烟气主要化学成分与卷烟感官质量的关系,在"降焦减害"的同时,采取措施保持卷烟感官质量的稳定性。

关 键 词：烤烟型卷烟 感官质量 焦油量 一氧化碳量  烟气烟碱量  相关分析  灰色关联分析  

分 类 号：S572.09]