文献类型：期刊文章

作　　者：刘玥玥[1] 李婷[1] 张博[1] 王晓渊[1] 董欣悦[1] 吴俊峰[1] 王辉[1] 杨兴斌[1]

LIU Yueyue;LI Ting;ZHANG Bo;WANG Xiaoyuan;DONG Xinyue;WU Junfeng;WANG Hui;YANG Xingbin(College of Food Engineering and Nutritional Science/Shaanxi Engineering Laboratory for Food Green Processing and Safety Control/Shaanxi Key Laboratory for Hazard Factors Assessment in Processing and Storage of Agricultural Products,Shaanxi Normal University,Xi’an 710119,China)

机构地区：[1]陕西师范大学食品工程与营养科学学院/陕西省食品绿色加工与安全控制工程实验室/陕西省农产品加工与贮藏危害因素评估重点实验室,陕西西安710119

出　　处：《食品与生物技术学报》

基　　金：国家自然科学基金项目(C31901702);陕西省重点研发计划一般项目(2019NY-125);中国博士后科学基金特别资助项目(2020T130395);中国博士后科学基金面上项目(2019M653535);中央高校基本科研业务专项资金资助项目(GK202003083);国家级大学生创新训练项目(S202010718093)。

年　　份：2021

卷　　号：40

期　　号：8

起止页码：37-44

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2020、CAS、CSCD、CSCD2021_2022、IC、JST、PROQUEST、RCCSE、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：通过测定清除DPPH自由基、羟自由基能力和还原能力,评估芫荽的体外抗氧化活性。通过大鼠实验研究芫荽拮抗血压升高的潜力。雄性SD大鼠被随机分为4组。正常组(NC)饲喂普通饲料和水,模型组(M)、芫荽低剂量(LP)和芫荽高剂量组(HP)均饲喂质量分数60%高果糖饲料和2%盐水。实验开始1周后LP和HP组以1 g/(kg·d)和2 g/(kg·d)的芫荽冻干粉分别灌胃。固定时间测量大鼠血压。实验结束后,计算平均动脉压(MAP)并检测血清总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、高密度脂蛋白(HDL-C)及低密度脂蛋白(LDL-C)含量。芫荽醇提物展现出良好的体外DPPH自由基清除能力、羟自由基清除能力和还原能力。体内实验结果表明,芫荽粉显著降低高糖高盐饮食诱发的大鼠体质量增加和血压升高。经高果糖高盐饮食喂养大鼠的平均动脉压(21.2 k Pa)显著高于正常大鼠(15.8 kPa),而高剂量和低剂量芫荽粉分别干预6周后,大鼠平均动脉压分别下降至15.7、14.5 kPa,趋于正常水平。此外,芫荽干预有效拮抗高糖高盐饮食诱发的大鼠血清中TC、TG、HDL-C和LDL-C的异常改变。芫荽具有良好的体外抗氧化能力,并且可有效预防高果糖高盐饮食导致的大鼠血压升高。

关 键 词：芫荽 高血压  抗氧化  预防  平均动脉压

分 类 号：S636.9]