文献类型：期刊文章

作　　者：鲁惠玲[1] 林宏[2] 陈磊[2] 刘芸[2] 季秀艳[3] 石星宇[3] 徐锦忠[3]

LU Huiling;LIN Hong;CHEN Lei;LIU Yun;JI Xiuyan;SHI Xingyu;XU Jinzhong(School of Chemistry and Chemical Engineering,Jiangsu University,Zhenjiang 212013;Animal,Plant and Food Inspection Center of Nanjing Customs District,Nanjing 210019;SinoUnison Technology Co.,Ltd.,Jiangsu Laboraton,Nanjing 210061)

机构地区：[1]江苏大学化学化工学院,镇江212013 [2]南京海关动植物与食品检测中心,南京210019 [3]江苏中谱检测有限公司,南京210061

出　　处：《分析试验室》

基　　金：国家重点研发计划(2018YFF0215605)项目资助。

年　　份：2021

卷　　号：40

期　　号：8

起止页码：893-897

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2020、CAS、CSCD、CSCD2021_2022、JST、PROQUEST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：建立了一种测定蜂蜜中松二糖含量的核磁共振氢谱(1H NMR)法。在酸性条件下,蜂蜜样品用磷酸盐缓冲液溶解后与重水混合,经400 MHz液体核磁共振仪采集1H NMR,以邻苯二甲酸氢钾为内标定量。该方法不同加标水平的平均回收率在90.6%~94.4%之间,平均相对标准偏差为0.74%~1.9%。分析比较了我国3种新鲜原料蜜(洋槐蜜、荆条蜜和油菜蜜)中水分和松二糖的含量分布,结果表明洋槐蜜品质较高,其松二糖含量最高而水分最低;油菜蜜中松二糖含量最低而水分含量最高;荆条蜜的情况介于洋槐蜜与油菜蜜之间。该研究可为蜂蜜中松二糖的测定及蜂蜜质量的控制提供技术支持。

关 键 词：核磁共振氢谱(1H NMR)  蜂蜜 松二糖  定量  

分 类 号：O657]