文献类型：期刊文章

作　　者：庞海霞[1] 强瑾[1] 姜敏[1] 熊海涛[1] 史娟[1]

PANG Haixia;QIANG Jin;JIANG Min;XIONG Haitao;SHI Juan(Shaanxi Key Laboratory of Catalysis,School of Chemical and Environmental Sciences,Shaanxi University of Technology,Hanzhong 723001,China)

机构地区：[1]陕西理工大学化学与环境科学学院,陕西省催化基础与应用重点实验室,陕西汉中723001

出　　处：《食品与发酵工业》

基　　金：陕西省科技厅社会发展科技攻关项目(2018SF-307);陕西省科技厅自然科学研究项目(2019JM-545);陕西理工大学人才启动项目(SLGRC07)。

年　　份：2021

卷　　号：47

期　　号：16

起止页码：253-257

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2020、CAB、CAS、CSCD、CSCD2021_2022、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：酸性条件下,NO_(2)^(-)与过量的KI反应生成I_(3)^(-)阴离子,I_(3)^(-)可与罗丹明6G形成离子缔合物,使得罗丹明6G发生荧光猝灭,且体系的荧光猝灭值ΔF与NO_(2)^(-)的质量浓度呈良好的线性关系,该文据此原理建立了一种测定NO_(2)^(-)的新方法。通过控制变量法确定了该方法的最佳测定条件为:0.1 mol/L H2 SO4溶液2.0 mL、0.1 mol/L KI溶液2.0 mL、1.0 g/L吐温-80溶液0.5 mL、5×10^(-5) mol/L罗丹明6G溶液2.0 mL,荧光激发波长477 nm、发射波长552 nm,在此条件下测定水溶液中NO_(2)^(-)的线性范围为30~240μg/L,回归方程为ΔF=1.9444ρ-25.178,相关系数r=0.9975,检出限为20.3μg/L,相对标准偏差为2.7%(ρ=160μg/L,n=11),回收率为95.5%~105.3%。将该方法用于火腿肠中亚硝酸盐含量的测定,效果良好。

关 键 词：KI-罗丹明6G  荧光猝灭 亚硝酸盐 测定  火腿

分 类 号：O657.3] TS251.65[化学类]