文献类型：期刊文章

作　　者：仇菊[1] 朱宏[1] 吴伟菁[2]

QIU Ju;ZHU Hong;WU Weijing(Institute of Food and Nutrition Development,Ministry of Agriculture and Rural Affairs,Beijing 100081,China;Department of Public Health and Medical Technology,Xiamen Medical College,Xiamen 361023,China)

机构地区：[1]农业农村部食物与营养发展研究所,北京100081 [2]厦门医学院公共卫生与医学技术系,福建厦门361023

出　　处：《食品科学》

基　　金：现代农业产业技术体系建设专项(CARS-07-E-04);中国农业科学院农业科技创新工程项目(CAAS-ASTIP-2020-IFND)。

年　　份：2021

卷　　号：42

期　　号：15

起止页码：129-135

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2020、CAS、CSCD、CSCD2021_2022、EAPJ、EI、IC、JST、RCCSE、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：本研究采用苦荞麸皮粉中提取的膳食纤维对高脂/链脲佐菌素诱导的糖尿病小鼠进行干预,比较苦荞麸皮粉中的可溶性膳食纤维(soluble dietary fiber,SDF)和不可溶性膳食纤维(insoluble dietary fiber,IDF)的含量及作用差异,解析苦荞中SDF及IDF对调控糖尿病小鼠血糖及血脂代谢作用的贡献。结果:苦荞麸皮中IDF的质量分数((19.52±0.21)%)约为SDF((4.02±0.19)%)的5倍;相同干预剂量下SDF比IDF能更有效地发挥降血糖作用,但当IDF干预剂量达到SDF的5倍时,IDF降低血清中的总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇水平的效果更显著(P<0.05),并且能够和SDF一样有效促进胰岛素分泌并改善糖耐量、降低肝脏中总胆固醇水平、促进短链脂肪酸的产生。结论:苦荞SDF和IDF均具有改善糖耐量、降低血清及肝脏中脂肪积累的功效,且都与盲肠中短链脂肪酸含量的增加密切相关;研究揭示了苦荞SDF及IDF在量效关系上的差异,为充分理解谷物中不同膳食纤维的糖脂调控功效提供了科学证据。

关 键 词：苦荞 膳食纤维  糖代谢 脂代谢

分 类 号：TS201.4]