文献类型：期刊文章

作　　者：杨玲[1] 贾洪利[1] 严超[1] 仵红岩[1] 齐世华[1] 任磊[1] 赵林森[1]

YANG Ling;JIA Hongli;YAN Chao;WU Hongyan;QI Shihua;REN Lei;ZHAO Linsen(Hebei Inatural Biotech Co.,Ltd.,Shijiazhuang 050000,China)

机构地区：[1]河北一然生物科技有限公司,河北石家庄050000

出　　处：《食品科技》

基　　金：河北省重点研发计划项目(18227124D,19227136D);石家庄市科学技术研究与发展计划项目(196170377A,201170641A)。

年　　份：2021

卷　　号：46

期　　号：6

起止页码：7-13

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2020、CAS、PROQUEST、RCCSE、核心刊

摘　　要：为研究双歧杆菌发酵乳对人体肠道的调节作用,采用8株双歧杆菌为发酵剂,制备了一款纯双歧杆菌益生菌酸乳,并对入组人群进行试服实验,对比试服前后人体的肠道菌群变化情况以及粪便颜色的变化情况。结果表明:双歧杆菌发酵乳在4℃冷藏条件下放置21 d,双歧杆菌总数可维持在1×10^(7) cfu/mL以上;连续服用2 d后,肠道中有益菌如双歧杆菌、乳杆菌数量显著增加,条件致病菌如大肠杆菌、粪肠球菌数量显著降低,说明双歧杆菌酸乳具有明显调节肠道菌群平衡的作用;粪便颜色的检测结果显示,试服后人群的调查表粪便颜色比色卡数值由原来的8.60±7.3降为试服后的4.80±1.7,试服前后有极显著性差异,说明双歧杆菌酸乳具有明显改善粪便颜色的作用。

关 键 词：益生菌发酵乳  双歧杆菌 肠道调节  菌群平衡

分 类 号：TS201.3]