期刊文章详细信息
绿茶和白茶中茶多酚提取工艺优化及抗氧化活性比较
Optimization of Extraction Process of Tea Polyphenols from Green Tea and White Tea and Comparison of Antioxidant Activity
文献类型:期刊文章
ZHANG Yuanting;XIA Yifei;HE Xiaoqi;LIU Chang;ZHANG Zhiguo(College of Bioengineering,Daqing Normal University,Daqing 163712,China)
机构地区:[1]大庆师范学院生物工程学院,黑龙江大庆163712
基 金:黑龙江省自然科学基金(LH2019C071);大庆市指导性科技项目(zdy-2019-01);黑龙江省大学生创新创业训练计划项目(202010235020)。
年 份:2021
卷 号:48
期 号:3
起止页码:507-513
语 种:中文
收录情况:普通刊
摘 要:通过正交试验优化绿茶和白茶中茶多酚提取工艺,采用羟基自由基清除能力、DPPH自由基清除能力和总抗氧化能力评价其抗氧化活性。结果表明:绿茶中的茶多酚最佳提取工艺为超声温度60℃、料液比为1∶50 g/mL、乙醇浓度70%、超声时间110 min,提取率为19.68%;白茶中的茶多酚最佳提取工艺为超声温度70℃、料液比为1∶60 g/mL、乙醇浓度80%、超声时间90 min,提取率12.07%。对羟基自由基的IC50值为:绿茶76.76μg/mL、白茶101.29μg/mL、Vc 145.17μg/mL;对DPPH自由基的IC50值为:绿茶47.53μg/mL、白茶69.55μg/mL、Vc 156.12μg/mL。两种茶均具有很强的抗氧化活性,且绿茶强于白茶。
关 键 词:绿茶 白茶 茶多酚 提取工艺 抗氧化
分 类 号:S571.1]
参考文献:
正在载入数据...
二级参考文献:
正在载入数据...
耦合文献:
正在载入数据...
引证文献:
正在载入数据...
二级引证文献:
正在载入数据...
同被引文献:
正在载入数据...