文献类型：期刊文章

作　　者：王凯[1] 徐文泱[1] 唐小兰[1] 王亮亮[1] 康绍英[1] 文欣[1]

WANG Kai;XU Wenyang;TANG Xiaolan;WANG Liangliang;KANG Shaoying;WEN Xin(Hunan Institute of Food Quality Supervision Inspection and Research,Hunan Provincial Key Laboratory of Food Safety Monitoring and Early Warning,Changsha 410017)

机构地区：[1]湖南省食品质量监督检验研究院,食品安全监测与预警湖南省重点实验室,长沙410017

出　　处：《中国食品添加剂》

基　　金：湖南创新型省份建设专项社会发展领域重点研发项目(2019SK2121);湖南创新型省份建设专项社会发展领域重点研发项目(2018NK2034);湖南省科技创新平台与人才计划项目(2019TP1058);湖南省市场监督管理局科技计划项目(2019KJJH53)资助。

年　　份：2021

卷　　号：32

期　　号：8

起止页码：115-124

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2020、CAS、IC、JST、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：实验选取了高树和矮树两种杜仲品种,设计了抗1,1-二苯基-2-苦肼基(DPPH)自由基、羟基自由基、超氧阴离子、2,2-联氮-二(3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸)二铵盐自由基(ABTS^(+))清除以及总还原力的测定实验,着重研究了不同储存时间、储存方法、加工方式、制备方式对杜仲叶抗氧化能力的影响。结果表明,相对于采摘时间、加工方式、制备方式等因素,杜仲叶的品种更影响抗氧化能力,矮树的抗自由基能力多强于高树。这为研究杜仲茶原料科学拼配及标准化、杜仲产品的深加工提供了技术支撑及新思路。

关 键 词：杜仲叶 矮树  高树  抗氧化

分 类 号：TS202.3]