文献类型：期刊文章

作　　者：万敏[1] 姚于飞[2] 付王威[1] 吴睿婷[1] 游慧婷[3] 景智[1] 李文娟[1]

WAN Min;YAO Yufei;FU Wangwei;WU Ruiting;YOU Huiting;JING Zhi;LI Wenjuan(State Key Laboratory of Food Science and Technology,Jiangxi Nanchang University,Nanchang 330047,China;Jiangxi University of Traditional Chinese Medicine Hospital,Jiangxi Nanchang 330006,China;Affiliated Stomatological Hospital of Nanchang University,Jiangxi Nanchang 330006,China)

机构地区：[1]南昌大学食品科学与技术国家重点实验室,江西南昌330047 [2]江西中医药大学附属医院,江西南昌330006 [3]南昌大学口腔医学院,江西南昌330006

出　　处：《食品工业科技》

基　　金：国家重点研发计划(2019YFC1604904);江西省自然科学基金面上项目(20202BABL206150);“三区”人才计划科技特派人员工作经费(0210208651-9202);江西省中医药科技计划项目(2020B0371)。

年　　份：2021

卷　　号：42

期　　号：15

起止页码：150-156

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2020、CAS、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：目的:优选黄金茶挥发油提取的最佳工艺,并对黄金茶挥发油进行成分分析、抗氧化研究。方法:通过正交试验设计优化微波辅助水蒸气蒸馏法提取挥发油工艺;通过气相色谱-质谱(GC-MS)分析黄金茶挥发油的化学成分;以DPPH自由基、还原力和金属离子螯合能力为指标评价黄金茶挥发油的体外抗氧化能力。结果:微波辅助水蒸气蒸馏法提取黄金茶挥发油的最优工艺为微波时间10 min,料液比1:25 g/mL,水蒸气蒸馏时间5 h,在此条件下提取黄金茶挥发油得率为1.7792%。黄金茶挥发油中鉴定出21种化学物质,其中成分主要为酯类和萜类化合物,(1-甲基-4-丙-1-烯-2-基环己基)乙酸酯的含量达到50.67%,其次是α-蒎烯(6.92%)、α-乙酸松油酯(5.77%)、环氧化蛇麻烯II(3.96%)、伪柠檬烯(3.21%)、右旋大根香叶烯(3.12%)等。抗氧化实验显示黄金茶挥发油具有抗氧化作用,清除DPPH自由基的IC50为81.6 mg/mL,在10 mg/mL时与阳性对照BHT还原力接近,对金属离子螯合能力的半数抑制浓度为17.16 mg/mL。结论:本文采用微波辅助水蒸气蒸馏法对黄金茶挥发油的提取条件进行了优化,通过GC-MS分析了黄金茶挥发油的成分,并证实该挥发油具有抗氧化作用。

关 键 词：微波辅助水蒸气蒸馏法  黄金茶  挥发油 气相色谱-质谱法 (GC-MS)  抗氧化活性

分 类 号：TQ461[化工与制药类]