文献类型：期刊文章

作　　者：江友娅[1] 陈琦[1] 张露[2] 高雪[1]

JIANG Youya;CHEN Qi;ZHANG Lu;GAO Xue(College of Environment and Resources,Chongqing Technology and Business University,Chongqing 400067,China;Chongqing Shenghuaxi Pharmaceutical Corporation,Chongqing 400061,China)

机构地区：[1]重庆工商大学环境与资源学院,重庆400067 [2]重庆圣华曦药业股份有限公司,重庆400061

出　　处：《食品工业科技》

基　　金：“十三五”重庆市高校化工技术重点学科建设项目。

年　　份：2021

卷　　号：42

期　　号：15

起止页码：43-47

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2020、CAS、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：为研究芫花素对α-葡萄糖苷酶的抑制作用及其机理,本文以芫花素为研究对象,运用紫外光谱法和荧光光谱法测定了芫花素对α-葡萄糖苷酶的抑制作用,主要包括抑制活性、抑制类型和荧光猝灭特性。结果显示:芫花素对α-葡萄糖苷酶有显著的抑制作用,该抑制类型为竞争性抑制,芫花素与α-葡萄糖苷酶主要通过氢键和范德华力的作用自发地结合,其结合位点数在温度291和310 K时分别约为2.8和2.2。芫花素和α-葡萄糖苷酶复合物的形成使得α-葡萄糖苷酶的荧光产生静态猝灭,最终导致芫花素对α-葡萄糖苷酶产生抑制作用。

关 键 词：芫花素 Α-葡萄糖苷酶 抑制作用  荧光猝灭

分 类 号：TS201.4]