文献类型：期刊文章

作　　者：林晓伊[1] 李亘[1] 王冯宇[1] 陈毓[1]

LIN Xiao-yi;LI Gen;WANG Feng-yu;CHEN Yu(School of Laboratory Medicine,Hangzhou Medical College,Hangzhou,Zhejiang 310053,China)

机构地区：[1]杭州医学院检验医学院,浙江杭州310053

出　　处：《食品与机械》

基　　金：国家级大学生创新创业训练计划项目(编号:202013023015)。

年　　份：2021

卷　　号：37

期　　号：7

起止页码：207-212

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2020、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：文章综述了目前有关阿胶及其制品真伪鉴别、优劣鉴定的方法和技术的研究进展,包括:红外光谱法、蛋白电泳法、高效液相色谱法、超高效液相色谱-质谱联用法、聚合酶链式反应、DNA条形码技术、低场核磁技术,探讨了目前阿胶及其制品检测技术研究中存在的问题与局限,并对各技术发展前景进行了总结与展望。

关 键 词：阿胶 制品  真伪鉴别  现代分析方法  

分 类 号：TS207.3] O657[食品科学与工程类]