文献类型：期刊文章

作　　者：杨宗玲[1] 李晗[1] 范方宇[2] 郭磊[2] 王振兴[2] 杨代勇[3] 何晓雪[2] 林仫发[2]

YANG Zongling;LI Han;FAN Fangyu;GUO Lei;WANG Zhenxing;YANG Daiyong;HE Xiaoxue;LIN Mufa(College of Forestry,Southwest Forestry University,Kunming 650224,China;School of Life Sciences,Southwest Forestry University,Kunming 650224,China;Kunming Productivity Promotion Center,Kunming 650224,China)

机构地区：[1]西南林业大学林学院,云南昆明650224 [2]西南林业大学生命科学学院,云南昆明650224 [3]云南省昆明市生产力促进中心,云南昆明650224

出　　处：《食品工业科技》

基　　金：西南林业大学科研启动基金项目,云南省“万人计划”青年拔尖人才专项资助(YNWR-QNBJ-2018-046)。

年　　份：2021

卷　　号：42

期　　号：13

起止页码：184-192

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2020、CAS、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：研究超声辅助酶法提取无籽刺梨果渣中黄酮的提取工艺和体外抗氧化活性。在单因素实验基础上,采用响应面法(Box-Behnken)优化无籽刺梨果渣中黄酮的提取工艺,并以VC为对照,对优化工艺条件下制备的黄酮研究其对1,1-二苯基-2-苦肼基自由基(DPPH·)、羟基自由基(·OH)、超氧阴离子自由基(O_(2)^(-)·)的清除率及还原力。超声辅助酶法提取无籽刺梨果渣中黄酮最优提取工艺为液料比42 mL/g、乙醇浓度55%、超声时间48 min、超声功率300 W、酶解时间40 min、加酶量0.2%,该条件下黄酮得率为87.52 mg/g(n=3),与回归模型的预测值(87.78 mg/g)接近,模型拟合较好。优化工艺条件下制备的黄酮对DPPH·、·OH、O_(2)^(-)·的EC_(50)(concentration for50%of maximal effect,EC_(50))值分别为0.0139、0.30788、0.94291 mg/mL。在浓度0.02~0.5 mg/mL范围内,其还原力不及VC。通过超声辅助酶法提取无籽刺梨果渣中黄酮可为无籽刺梨果渣的资源化利用提供途径,且提取的黄酮具有较好的抗氧化活性,可作为一种天然的抗氧化剂。

关 键 词：无籽刺梨渣  黄酮 超声波  酶法 抗氧化活性

分 类 号：TS201.1]