文献类型：期刊文章

作　　者：崔立柱[1] 付依依[1] 刘士伟[2] 夏凯[2] 谭志超[3] 王永霞[1]

CUI Li-zhu;FU Yi-yi;LIU Shi-wei;XIA Kai;TAN Zhi-chao;WANG Yong-xia(School of Life Science and Food Engineering,Hebei University of Engineering,Handan 056038,Hebei,China;China National Research Institute of Food&Fermentation Industries Co.,Ltd.,Beijing 100015,China;Zhangbei Baodekang Food Co.,Ltd.,Zhangjiakou 076450,Hebei,China)

机构地区：[1]河北工程大学生命科学与食品工程学院,河北邯郸056038 [2]中国食品发酵工业研究院有限公司,北京100015 [3]张北宝得康食品有限公司,河北张家口076450

出　　处：《食品研究与开发》

基　　金：河北省重点研发计划项目(19223002D)。

年　　份：2021

卷　　号：42

期　　号：11

起止页码：218-224

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2020、CAB、CAS、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：沙棘(Hippophae rhamnoides)是一种药食同源植物,含有丰富的营养物质和生物活性物质,具有多种生物活性和保健功效。沙棘化学成分以黄酮类和皂苷类为主,还含有丰富的维生素、氨基酸、微量元素等多种营养成分。食用沙棘具有抗氧化、抗肿瘤、降血糖、改善血脂代谢等生理作用。沙棘的合理开发利用,能够带来巨大的社会效益和经济效益。该文对沙棘的营养成分、保健功能和综合产品开发等方面所取得的成就进行归纳,为沙棘的深入研究和开发提供借鉴和参考。

关 键 词：沙棘 营养成分 营养价值 沙棘产业 综合利用

分 类 号：TS255.1]