文献类型：期刊文章

作　　者：夏春荣[1] 王晓杰[1] 姜宇航[1] 曲悦[1] 刘晓兰[1]

Xia Chunrong;Wang Xiaojie;Jiang Yuhang;Qu Yue;Liu Xiaolan(Heilongjiang Key Laboratory of Corn Deep Processing Theory and Technology,College of Food and Biological Engineering,Qiqihar University,Qiqihaer 161006)

机构地区：[1]齐齐哈尔大学食品与生物工程学院,黑龙江省玉米深加工理论与技术重点实验室,齐齐哈尔161006

出　　处：《中国粮油学报》

基　　金：黑龙江省自然科学基金联合引导项目(LH2020 C111);黑龙江省省属高等学校基本科研业务费青年创新人才科研项目(135309345);大学生创新创业训练计划(202010232274)。

年　　份：2021

卷　　号：36

期　　号：5

起止页码：62-67

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2020、CAS、CSCD、CSCD2021_2022、IC、JST、RCCSE、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：以转谷氨酰胺酶为催化剂,D-氨基半乳糖为酰基受体,通过酶法糖基化反应修饰玉米肽制备玉米糖肽。通过负重游泳实验、转棒实验及与疲劳相关生化指标的检测,研究玉米糖肽的抗疲劳效应。结果表明:连续灌胃28 d后,与模型组相比,500 mg/kg bw玉米糖肽显著延长了小鼠负重游泳时间和转棒时间,降低了血清乳酸、血尿素氮及肝丙二醛含量,降低了血清中乳酸脱氢酶活力,增加了肝糖原、肌糖原和谷胱甘肽的含量及肝中超氧化物歧化酶活力,且与玉米肽500 mg/kg bw组相比,玉米糖肽具有更显著的抗疲劳的效果。

关 键 词：玉米肽 D-  氨基半乳糖 玉米糖肽  血尿素氮 负重游泳时间  

分 类 号：TS239]