文献类型：期刊文章

作　　者：张静[1] 史清松[1] 褚遵华[2]

ZHAGN Jing;SHI Qing-song;CHU Zun-hua(Dezhou City Center for Disease Control and Prevention,Dezhou,Shandong,253016,China;不详)

机构地区：[1]德州市疾病预防控制中心,山东德州253016 [2]山东省疾病预防控制中心,山东济南250014

出　　处：《预防医学论坛》

基　　金：山东省医药卫生科技发展计划项目(项目编号:2013WS0162)。

年　　份：2021

卷　　号：27

期　　号：4

起止页码：251-253

语　　种：中文

收录情况：普通刊

摘　　要：目的了解德州市市售蔬菜中农药残留水平,并对其膳食暴露风险进行评估,为食品安全监管提供技术支持。方法 2018~2020年采取分层随机抽样的方法在农贸市场和商店采集市售蔬菜样品360份,检测29种农药残留;根据GB 2763-2019《食品中农药最大残留限量》对检测结果进行评价。结果 3年共检测蔬菜360份,农残检出率为16.94%(P>0.05);超标率为1.67%(P>0.05)。有14种农药检出,其中8种有机磷农药,5种拟除虫菊酯类农药和1种氨基甲酸酯类农药;超标的有氧化乐果、氯氰菊酯、氯氟氰菊酯、联苯菊酯和对硫磷;膳食风险评估结果显示氧化乐果残留引起起的慢性膳食风险严重危害人体健康。结论德州市市售蔬菜中存在一定程度的农药残留,且有禁用于蔬菜的高毒农药检出。

关 键 词：蔬菜 农药残留 膳食暴露  

分 类 号：R155.54]