文献类型：期刊文章

作　　者：姚帮本[1,2] 闫超[1] 姚丽[2] 陈赵然[1] 陈伟[2]

YAO Bang-ben;YAN Chao;YAO Li;CHEN Zhao-ran;CHEN Wei(Anhui Province Product Quality Supervision and Inspection Institute,Hefei 230051,China;School of Food Science and Biological Engineering,Hefei University of Technology,Hefei 230009,China)

机构地区：[1]安徽省产品质量监督检验研究院,安徽合肥230051 [2]合肥工业大学食品科学与生物工程学院,安徽合肥230009

出　　处：《分析测试学报》

基　　金：市场监管总局科技计划项目(2020MK049);安徽省博后科研活动经费资助项目(2020B412);安徽省市场监管局科技计划项目(2019MK037)。

年　　份：2021

卷　　号：40

期　　号：5

起止页码：617-627

语　　种：中文

收录情况：AJ、BDHX、BDHX2020、CAS、CSCD、CSCD2021_2022、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：食源性致病菌污染是导致食品安全问题的重要因素,食源性致病菌的检测已成为近年来研究的热点。以免疫分析、分子生物学、生物传感器、代谢组学、核酸适配体等技术为基础的快速检测方法发展迅速,已成为检测食源性致病菌的主要方法。该文结合近年来各种快速检测方法的相关研究进展,介绍了以上述技术为基础的快速检测食源性致病菌的方法,并讨论了现有方法存在的问题和未来的发展方向,以期为食源性致病菌的防控和保障消费者身心健康提供借鉴。

关 键 词：食源性致病菌 快速检测  免疫分析 分子生物学

分 类 号：O657.3]