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火棘果实的营养成分分析
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]皖西学院生物与制药工程学院安徽省中药资源保护与持续利用工程实验室
基 金：皖西学院校级智慧课堂“营养与疾病”(编号:wxxy2018008)。
年 份：2021
期 号：15
起止页码：94-96
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：火棘是蔷薇科多年生灌木,它的果实可药用亦可食用,营养成分和种类都很齐全,但味涩,口味不佳。本文用称量瓶干燥法、灼烧重量法、氢氧化钠标准溶液滴定法和索氏提取法分别对其果实中水分含量、总灰分、氨基酸总量和粗脂肪含量进行测量。结果显示,其果实中的水分含量为60.28%,粗灰分为1.83%,氨基酸含量为2.80 g/kg,粗脂肪含量为1.30%。
关 键 词：火棘果 营养成分 含量测定
分 类 号：TS207.3]
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