文献类型：期刊文章

作　　者：张鹏[1,2] 邓清月[1] 唐森[1,2] 谢济运[3]

ZHANG Peng;DENG Qingyue;TANG Sen;XIE Jiyun(College of Food and Biochemical Engineering Guangxi Science&Technology Normal University,Laibin,Guangxi 546199,China;Key Laboratory for Research and Development of Characteristic Yao Medicine Resources,Guangxi Science&Technology Normal University,Laibin,Guangxi 546199,China;Experimental training center Guangxi Science&Technology Normal University,Laibin,Guangxi 546199,China)

机构地区：[1]广西科技师范学院食品与生化工程学院,广西来宾546199 [2]广西科技师范学院特色瑶药资源研究与开发重点实验室,广西来宾546199 [3]广西科技师范学院实验实训中心,广西来宾546199

出　　处：《中国饲料》

基　　金：2018—2020年广西本科高校食品科学与工程特色专业及实验实训教学基地(中心)建设项目(桂教高教[2018]52号);广西糖资源工程技术研究中心培育建设项目(桂科AD16450040);广西高校制糖工程综合技术重点实验室培育建设项目(桂教科研[2016]6号)。

年　　份：2021

期　　号：11

起止页码：30-36

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2020、JST、RCCSE、核心刊

摘　　要：为优化微波辅助提取山竹壳多糖的工艺条件,并研究其抗氧化活性,本试验考察了微波功率、微波时间、液料比3个因素对山竹壳多糖提取量的影响,在单因素试验的基础上,采用Box-Behnken响应面试验法对山竹壳多糖的微波辅助提取工艺条件进行考察,并通过测定山竹壳多糖对DPPH自由基和羟基自由基(·OH)的清除能力来评价其抗氧化性。结果表明:山竹壳多糖的最佳提取工艺为微波功率550 W、微波时间190 s、液料比35:1(mL/g),在此条件下,山竹壳多糖的提取量为17.83 mg/g(n=3,RSD=0.31%)。山竹壳多糖浓度为1.4 mg/mL时,对DPPH自由基和羟基自由基(·OH)清除率分别为88.31%和86.01%,IC50值分别为0.65 mg/mL和0.79 mg/mL。经Box-Behnken响应面优化得到的微波辅助提取工艺稳定、可靠,可用于山竹壳多糖的提取。山竹壳多糖具有较好的抗氧化活性。

关 键 词：山竹 植物多糖 响应面法 抗氧化  

分 类 号：S816.7]