文献类型：期刊文章

作　　者：张红霞[1]

Zhang Hongxia(Food Safety Strategy and Management Research Center,Tianjin University of Science&Technology,Tianjin 300222,China)

机构地区：[1]天津科技大学食品安全战略与管理研究中心,天津300222

出　　处：《当代经济管理》

基　　金：国家自然科学基金项目《网购食品供应链中网络交易平台质量安全控制行为及其动力机制研究》(71503002);天津科技大学新冠肺炎疫情的应对、治理及影响专项研究项目(skxgzx12)。

年　　份：2021

卷　　号：43

期　　号：4

起止页码：66-71

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2020、CSSCI、CSSCI_E2021_2022、NSSD、RCCSE、RWSKHX、核心刊

摘　　要：以2010—2019年共10年的9314起食品安全事件为研究样本,运用NLPIR大数据语义智能分析平台进行词频统计和高频词提取,基于高频词提炼食品安全风险因素,探讨风险产生原因和后果,进而分析风险因素的分布特征。研究结果显示:食品安全事件涉及的风险因素复杂多样,总体上呈现人源性风险因素突出的态势。“添加剂的超量超范围使用”“假冒伪劣”和“微生物污染”等因素是现阶段我国食品安全关键风险因素。最后依据研究结论提出我国食品安全风险治理的对策建议,为提高食品安全风险治理水平提供参考和借鉴。

关 键 词：食品安全 风险因素  食品供应链 新闻报道 大数据  

分 类 号：F203]