文献类型：期刊文章

作　　者：王宝维[1,2] 陶开宇[3] 伏丽萍[3] 赵磊[3] 韩荣伟[1,2] 凡文磊[1,2] 王军[1,4] 杨海莹[5]

WANG Baowei;TAO Kaiyu;FU Liping;ZHAO Lei;HAN Rongwei;FAN Wenlei;WANG Jun;YANG Haiying(College of Food Science and Engineering,Qingdao Agricultural University,Qingdao,Shandong 266109;Food Quality and Safety Control Engineering Technology Research Center of Shandong Province,Qingdao,Shandong 266109;Animal Husbandry and Veterinary Bureau of Shandong Province,Jinan,Shandong 250000;Food Quality and Safety Risk Assessment Engineering Research Center of Qingdao,Qingdao,Shandong 266109;Healthy Meat Industry Federation of Shandong,Jinan,Shandong 250000)

机构地区：[1]青岛农业大学食品科学与工程学院,山东青岛266109 [2]山东省食品质量安全控制工程技术研究中心,山东青岛266109 [3]山东省畜牧兽医局,山东济南250000 [4]青岛市食品质量安全风险评估工程研究中心,山东青岛266109 [5]山东省健康肉产业联合会,山东济南250000

出　　处：《中国家禽》

基　　金：国家重点研发计划(2018YFD0501501);青岛市食品质量安全风险评估工程研究中心(006-1718001)。

年　　份：2021

卷　　号：43

期　　号：4

起止页码：1-7

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2020、CAB、JST、RCCSE、核心刊

摘　　要：文章根据山东省禽肉生产、屠宰加工、质量安全控制、养殖标准化建设和产品供应链运行的实践经验,详实阐述了我国禽肉产业存在问题、健康禽肉内涵与推行意义、健康禽肉供应链设计步骤与内容、健康禽肉认证组织程序、健康禽肉赋码方法、健康禽肉供应链实施措施、健康禽肉标准制定等内容,为推动我国禽肉类供应链闭环管理、促进产品赋码销售、提升产品质量安全提供技术支撑。

关 键 词：健康禽肉  供应链 赋码销售  标准  

分 类 号：S8-9]