文献类型：期刊文章

作　　者：朱明[1] 殷红[2,3] 靳喜庆[2,3] 郑晓卫[2,3] 姬红晶[4] 郝赛楠[2,3] 丁子元[2,3] 陈晓园[2,3]

ZHU Ming;YIN Hong;JIN Xiqing;ZHENG Xiaowei;JI Hongjing;HAO Sainan;DING Ziyuan;CHEN Xiaoyuan(COFCO Wines&Spirits Industry Co.,Ltd.,Beijing 100005,China;Nutrition&Health Research Institute,COFCO Co.,Ltd.,Beijing 102209,China;Beijing Key Laboratory of Nutrition,Health and Food Safety,Beijing 102209,China;COFCO Biotech(Beijing)Co.,Ltd.,Beijing 102209,China)

机构地区：[1]中粮酒业有限公司,北京100005 [2]中粮营养健康研究院有限公司,北京102209 [3]营养健康与食品安全北京市重点实验室,北京102209 [4]中粮生物科技(北京)有限公司,北京102209

出　　处：《中国酿造》

基　　金：“十三五”国家重点研发计划专项项目(2018YFC1604101)。

年　　份：2021

卷　　号：40

期　　号：5

起止页码：168-172

语　　种：中文

收录情况：AJ、BDHX、BDHX2020、CAB、CAS、IC、RCCSE、UPD、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：为满足企业对白酒中多种风味物质进行快速准确地定量分析的需求,以叔戊醇、乙酸正戊酯、2-乙基丁酸为内标物,建立气相色谱-氢火焰离子化检测器(GC-FID)检测白酒中50种挥发性风味物质的方法。结果表明,色谱条件为CP-WAX57CB色谱柱(50 m×0.25 mm×0.20μm),载气为高纯氮气(N2),流速1.0 mL/min。进样量1μL,分流比20∶1,进样口温度250℃;检测器温度250℃;标准品比对进行定性,内标法定量。50种风味物质在各自质量浓度范围内线性关系良好,相关系数(R2)均>0.995。精密度试验结果的相对标准偏差(RSD)均<5%,检出限在0.34~25.62 mg/L之间,加标回收率在90.06%~106.30%之间。该方法简单,精密度及准确度均满足白酒中风味物质检测的要求,可用于白酒中50种风味物质含量的检测分析。

关 键 词：气相色谱法 内标法 白酒 风味物质 检测  

分 类 号：TS262.3]