文献类型：期刊文章

作　　者：刘枫[1] 张新宪[2] 高振峰[2] 陈园园[2] 张晓宇[2]

LIU Feng;ZHANG Xin-xian;GAO Zhen-feng;CHEN Yuan-yuan;ZHANG Xiao-yu(Agricultural Science and Technology Information Institute,Shanxi Agricultural Academy of Science,Taiyuan 030001,China;College of Food Science and Engineering,Shanxi Agricultural Univercity,Taiyuan 030031,China)

机构地区：[1]山西省农业科学院农业科技信息研究所,太原030001 [2]山西农业大学食品科学与工程学院,太原030031

出　　处：《科学技术与工程》

基　　金：山西省重点研发项目(农业方面)(201803D22111851041815154063046561);农业部软科学项目(RKX2019058c);山西省应用基础研究计划(201901D111451)。

年　　份：2021

卷　　号：21

期　　号：12

起止页码：4870-4874

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2020、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：为研究番茄采后自发气调贮藏技术,通过测定不同贮藏期(3、6、9 d)番茄病果率、硬度及营养成分变化,研究0.01 mm PE保鲜袋、高渗CO 2 PE保鲜袋、0.03 mm PE保鲜袋和0.02 mm遮光PE保鲜袋对10℃下番茄果实采后贮藏效果的影响。结果表明:不同处理的病果率随着贮藏时间的延长均呈现增长趋势,使用0.03 mm PE自发气调保鲜袋的病果增长最少,防治效果最好;0.03 mm PE自发气调保鲜袋还可有效提高果实多聚半乳糖醛酸酶活性,降低纤维素酶和果胶甲酯酶活性,使硬度得到更好的保持;使用自发气调保鲜袋后均可有效减缓果实可滴定酸、可溶性固形物及维生素C含量的降低,其中0.03 mm PE自发气调保鲜袋使用效果较好。可见0.03 mm PE自发气调保鲜袋更有利于成熟番茄采后贮藏。

关 键 词：番茄 自发气调 PE保鲜袋  贮藏

分 类 号：S641.2]