文献类型：期刊文章

作　　者：王中[1] 李好[1] 石文娟[1] 陆洁仪[1] 乔冬玲[1]

WANG Zhong;LI Hao;SHI Wenjuan;LU Jieyi;QIAO Dongling(Glyn O.Phillips Hydrocolloid Research Centre,College of Bioengineering and Food Science,Hubei University of Technology,Wuhan 430068,China)

机构地区：[1]湖北工业大学生物工程与食品学院,菲利普斯亲水胶体研究中心,武汉430068

出　　处：《科技导报》

基　　金：国家自然科学基金项目(31801582)。

年　　份：2021

卷　　号：39

期　　号：5

起止页码：141-147

语　　种：中文

收录情况：AJ、BDHX、BDHX2020、CAB、CAS、CSCD、CSCD2021_2022、IC、JST、RCCSE、RWSKHX、UPD、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：采用流延法制得不同配比的淀粉/琼脂复合膜,研究了不同链支比的淀粉对淀粉/琼脂复合膜微结构及性能的影响。对制得的复合膜进行扫描电镜(SEM)观察、傅里叶红外光谱(FTIR)测试、X-射线衍射(XRD)测试、机械性能测试以及亲疏水性能测试,对不同配比淀粉/琼脂复合膜的微结构及性能进行了对比。研究结果表明,琼脂含量一定时,Waxy/琼脂复合膜的断裂伸长率小于另外两种;随着琼脂含量的增加,各复合膜的拉伸强度增加,且G50/琼脂复合膜的水接触角显著增加,而琼脂较弱的亲水性降低了复合膜表面的亲水性。

关 键 词：淀粉/琼脂复合膜  淀粉链支比  亲水性

分 类 号：TS206.4]