文献类型：期刊文章

作　　者：黄武[1] 李亚杰[1] 亢帅[1] 蒲云峰[1] 侯旭杰[1] 郭芹[2] 王强[2]

HUANG Wu;LI Ya-jie;KANG Shuai;PU Yun-feng;HOU Xu-jie;GUO Qin;WANG Qiang(College of Life Sciences,Tarim University,Production&Construction Group Key Laboratory of Special Agricultural Products Further Processing in Southern Xinjiang,Alar 843300,Xinjiang,China;Institute of Agricultural Product Processing,Chinese Academy of Agricultural Sciences,Beijing 100193,China)

机构地区：[1]塔里木大学生命科学学院,南疆特色农产品深加工兵团重点实验室,新疆阿拉尔843300 [2]中国农业科学院农产品加工研究所,北京100193

出　　处：《食品研究与开发》

基　　金：兵团科技攻关项目(2018BC012)。

年　　份：2021

卷　　号：42

期　　号：10

起止页码：112-117

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2020、CAB、CAS、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：为探究花生红衣中原花青素的提取效果,在超声辅助提取的基础上,结合水浴浸提以提高提取效果,并利用正交试验对工艺进行优化。结果表明,各因素影响原花青素提取效果的主次顺序为:超声时间>乙醇体积分数>料液比>超声温度;提取最佳条件为:超声时间15 min、乙醇体积分数60%、料液比1∶45(g/mL)、超声温度35℃、水浴温度50℃、水浴时间50 min,在此条件下原花青素提取率为9.07%。

关 键 词：花生红衣 原花青素 超声 提取  正交试验

分 类 号：TS209]