文献类型：期刊文章

作　　者：吴义春[1] 孙丽[1] 苏晶[1] 刘洋[1] 吴旭[1] 邢海艳[1]

WU Yi-chun;SUN Li;SU Jing;LIU Yang;WU Xu;XING Hai-yan(Huaian Institute for Food and Drug Control,Huaian 223001)

机构地区：[1]淮安市食品药品检验所,淮安223001

出　　处：《中国食品添加剂》

基　　金：江苏省市场监督管理局科技计划资助(KJ196037)。

年　　份：2021

卷　　号：32

期　　号：4

起止页码：103-106

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2020、CAS、IC、JST、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：目的:建立QuEChERS-超高效液相色谱-质谱联用法,测定酱卤肉中的吗啡、可待因、蒂巴因、罂粟碱、那可丁5种生物碱含量。方法酱卤肉经QuEChERS法处理后,选择Waters Atlantis HILIC色谱柱,以10mmol/L甲酸铵溶液(含0.1%甲酸)和乙腈(含0.1%甲酸)作为流动相,以多反应监测(MRM)扫描模式检测,吗啡和可待因以内标法定量,蒂巴因、罂粟碱、那可丁以外标法定量。结果:吗啡和可待因的线性范围为1.0~100ng/mL,罂粟碱、蒂巴因和那可丁的线性范围为0.2~20ng/mL。5种生物碱的平均回收率为69.2%~113.8%,相对标准偏差(RSD)为1.0%~7.8%。结论:该方法准确、快速、简单,适用于酱卤肉中罂粟壳生物碱的检测。

关 键 词：QUECHERS 超高效液相色谱-质谱联用法  酱卤肉 罂粟壳生物碱  

分 类 号：TS251.61] TS207.3[食品科学与工程类]