文献类型：期刊文章

作　　者：朱和权[1,2] 冯进[2] 李春阳[1,2] 吴承东[3] 张明[3] Chuon Mony Roth[4]

ZHU Hequan;FENG Jin;LI Chunyang;WU Chengdong;ZHANG Ming;Chuon Mony Roth(College of Food Science and Technology,Nanjing Agricultural University,Nanjing 210095,China;Institute of Farm Product Processing,Jiangsu Academy of Agricultural Science,Nanjing 210014,China;Yancheng Xinyang Agricultural Experimental Station,Yancheng 224005,China;Cambodia Laboratory of Agricultural Products and Foods,Ministry of Agriculture Forestry and Fisheries of Cambodia,Phnom Penh 10103,Kingdom of Cambodia)

机构地区：[1]南京农业大学食品科技学院,江苏南京210095 [2]江苏省农业科学院农产品加工研究所,江苏南京210014 [3]盐城市新洋农业试验站,江苏盐城224005 [4]柬埔寨农业渔业部农产品和食品实验室,金边10103

出　　处：《食品工业科技》

基　　金：2020年江苏省农业科技自主创新资金(CX(20)2006)。

年　　份：2021

卷　　号：42

期　　号：10

起止页码：153-159

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2020、CAS、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：为了提高白首乌多糖的得率,本文采用超声波辅助法提取白首乌中非淀粉多糖。在单因素实验基础上结合响应面法对超声波辅助法提取白首乌多糖工艺进行优化。结果表明,最优提取工艺参数为:液料比为22:1 mL/g、超声时间为44 min、超声功率为350 W及超声温度为52℃,在此条件下的多糖得率为1.35%±0.02%。该条件下提取的多糖的重均分子量集中在1.71×10~7、1.15×10~6、5.93×10~4 Da,由岩藻糖、鼠李糖、阿拉伯糖、半乳糖、葡萄糖、木糖、甘露糖、核糖、半乳糖醛酸以及葡萄糖醛酸组成,含量分别为0.17%、1.66%、7.40%、10.51%、74.41%、0.79%、0.85%、0.36%、3.28%、0.57%,具有一般多糖的红外光谱吸收峰以及良好的溶解性,为日后白首乌多糖的结构解析以及工业应用提供一定的参考。

关 键 词：白首乌 多糖 提取  响应面分析  结构表征  

分 类 号：TS201.1]