文献类型：期刊文章

作　　者：李维[1] 牟腾慧[2,3,4] 饶永超[2,3,4] 杨德凤[2,3,4] 龙广丽[2,3,4] 林家栋[2,3,4] 傅筑荫[2,3,4] 张福平[2,3,4]

Li Wei

机构地区：[1]贵州省畜禽遗传资源管理站,贵州贵阳550001 [2]贵州大学动物科学学院/高原山地动物遗传育种与繁殖教育部重点实验室/贵州省动物遗传育种与繁殖重点实验室,贵州贵阳550025 [3]贵州大学科研鸡场,贵州贵阳550025 [4]贵州大学家禽研究所,贵州贵阳550025

出　　处：《江苏农业科学》

基　　金：贵州省科技计划(编号:黔科合支撑[2019]2288号)。

年　　份：2021

卷　　号：49

期　　号：8

起止页码：163-166

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2020、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：为了探究贵州黄鸡的体尺、屠宰性能、肉品质与营养成分及其相关性,随机选择120日龄贵州黄鸡(公母各15羽)进行体尺、屠宰性能、肉品质测定。结果表明,平均活质量为(1811.24±340.84)g,平均屠体质量为(1540.28±307.73)g,平均半净膛质量为(1399.59±300.20)g,平均全净膛质量为(1100.83±231.50)g,平均胸肌质量为(212.14±49.94)g,平均腿肌质量为(282.35±83.74)g。在贵州黄鸡体尺指标中,体斜长、龙骨长、胸深、髋骨宽、胫长与胸宽之间相关性不显著(P>0.05),胸深、胫围与髋骨宽之间相关性不显著(P>0.05),大部分体尺指标间都存在极显著(P<0.01)或显著性(P<0.05)正相关,并且大部分相关系数达到0.5以上,屠宰性能指标间存在极显著正相关性(P<0.01)。在体尺指标与屠宰性能指标之间,除胸肌质量与胸宽、腿肌质量与髋骨宽之间相关性不显著(P>0.05)外,其他指标间均呈极显著(P<0.01)或显著性(P<0.05)正相关。

关 键 词：贵州黄鸡 体尺指标 屠宰性能 肉品质 营养成分 相关性分析  

分 类 号：S831]