文献类型：期刊文章

作　　者：胡斌[1] 王静[2]

Hu Bin;Wang Jing(China National Supervision and Examination Center for Foodstuff Quality,Hefei,Anhui 230031;Anhui Vocational College of Grain Engineering,Hefei,Anhui 230011)

机构地区：[1]安徽省粮油产品质量监督检测站,安徽合肥230031 [2]安徽粮食工程职业学院,安徽合肥230011

出　　处：《粮食科技与经济》

年　　份：2021

卷　　号：46

期　　号：1

起止页码：90-92

语　　种：中文

收录情况：普通刊

摘　　要：以产自安徽省的99 份籼米为研究对象,比较稻谷、大米、大米粉近红外光谱测定直链淀粉的差异,利用TAS全校准技术下稻谷、大米、大米粉3种大米物理形态的近红外光谱测定直链淀粉结果的相关性,建立适用于安徽省所产稻谷中直链淀粉营养成分的定量模型。研究结果表明,稻谷、大米、大米粉测定直链淀粉模型的预测相关系数分别为0.863、0.752、0.927。重复性验证等指标也反映出直链淀粉建模结果较好,利用近红外光谱测定稻谷、大米、大米粉直链淀粉含量的方法可行。

关 键 词：大米 稻谷 大米粉 近红外光谱法 定量模型  

分 类 号：TS210.1]