文献类型：期刊文章

作　　者：程敏君[1] 胡锦华[1] 唐雪[2] 杨亭亭[1] 周鹏[1] 胡炜[3]

CHENG Minjun;HU Jinhua;TANG Xue;YANG Tingting;ZHOU Peng;HU Wei(State Key Laboratory of Food Science and Technology,Jiangnan University,Wuxi 214122,China;School of Food Science and Technology,Jiangnan University,Wuxi 214122,China;Shandong Homey Aquatic Development Co.Ltd.,Weihai 264200,China)

机构地区：[1]食品科学与技术国家重点实验室(江南大学),江苏无锡214122 [2]江南大学食品学院,江苏无锡214122 [3]山东好当家海洋发展股份有限公司,山东威海264200

出　　处：《食品与发酵工业》

基　　金：食品科学与技术国家一级学科计划项目(JUFSTR20180201)。

年　　份：2021

卷　　号：47

期　　号：7

起止页码：94-101

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2020、CAB、CAS、CSCD、CSCD2021_2022、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：目的:为探究海参酶解物(sea cucumber enzymatic hydrolysate,SCH)对SD大鼠皮肤创面愈合的影响,为SCH应用于创面愈合提供理论依据。方法:设立模型组、3个SCH剂量组和阳性组,建立大鼠全层皮肤切除模型,于术后第4、8和12天分批处死。通过计算创面愈合率、进行组织切片伊红染色(hematoxylin-eosin,H&E)和马松三色染色(Masson’s trichrome method,Masson),以及结合血液中白细胞介素-8(interleukin-8,IL-8)和白细胞介素-10(interleukin-10、IL-10)、创面处羟脯氨酸(hydroxyproline,Hyp)和血管内皮生长因子(vascular endothelial growth factor,VEGF)、表皮生长因子(epidermal growth factor,EGF)和碱性成纤维细胞生长因子(basic fibroblast growth factor,bFGF)的含量,综合分析SCH对创面愈合的影响。结果表明:SCH各剂量组的创面愈合率均高于模型组;H&E结果显示SCH可以调节炎性细胞浸润、促进血管新生,且中剂量组表皮恢复最快;IL-8和IL-10结果显示SCH可通过调节其分泌量来缩短炎症反应时间;Masson染色观察到SCH显著促进创面处胶原纤维的生成,且Hyp含量相应增加。此外,SCH促创面愈合机制可能与生长因子分泌量显著增加有关。结论:SCH具有促SD大鼠创面愈合的功效,中剂量组(0.50 g/kg)的促愈合效果最佳。

关 键 词：海参 酶解物 皮肤创面愈合

分 类 号：TS201.2] TQ460.1[食品科学与工程类]