文献类型：期刊文章

作　　者：徐蔼宣[1] 杨建[1] 陈志勇[1] 张正帆[1] 黄艳玲[1]

XU Aixuan;YANG Jian;CHEN Zhiyong;ZHANG Zhengfan;HUANG Yanling(College of Animal Science and Technology,Southwest Minzu University,Key Laboratory of Animal Science of National Civil Affairs Commission,Chengdu 610041,China)

机构地区：[1]西南民族大学生命科学与技术学院,动物科学国家民委重点实验室,成都610041

出　　处：《动物营养学报》

基　　金：国家自然科学基金(31501977);四川省国际合作计划项目(2015HH0018);中央高校基本科研业务费专项资金项目(2018NQN23)。

年　　份：2021

卷　　号：33

期　　号：3

起止页码：1418-1429

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2020、CAB、CAS、CSCD、CSCD2021_2022、EAPJ2020、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：本试验旨在研究饲粮中添加共轭亚油酸(CLA)和铬(丙酸铬)对热应激肉鸡生长性能、胴体性能、肉品质及脂肪沉积的影响。试验采用2×3两因素随机试验设计,设置2个CLA水平(0、1%)和3个铬水平(0、0.2、0.4 mg/kg)。选用216只1日龄科宝(Cobb)500白羽雌雏肉鸡,随机分为6个组,每组6个重复,每个重复6只鸡。环境温度保持在32~34℃,每周末进行1次肉鸡体温(肛温)的测定,以确保其处于热应激状态。试验期42 d。结果表明:1)饲粮中添加CLA和铬以及二者互作对热应激肉鸡平均日采食量、平均日增重和料重比均无显著影响(P>0.05)。2)饲粮中添加CLA提高了热应激肉鸡腿肌率(P<0.05),并有提高屠宰率的趋势(P=0.071),但对胸肌率、全净膛率均无显著影响(P>0.05)。饲粮中添加铬有降低热应激肉鸡胸肌率的趋势(P=0.099)。CLA和铬互作对热应激肉鸡胴体性能没有显著影响(P>0.05)。3)饲粮中添加CLA降低了热应激肉鸡胸肌和腿肌黄度(b^(*))值和胸肌亮度(L*)值(P<0.05),对其他肉品质指标无显著影响(P>0.05)。饲粮中添加0.2 mg/kg铬显著提高了热应激肉鸡胸肌pH 24 h(P<0.05),饲粮中添加铬对腿肌肉品质指标无显著影响(P>0.05)。CLA和铬互作对热应激肉鸡胸肌和腿肌肉品质指标无显著影响(P>0.05)。4)饲粮中添加CLA显著降低了热应激肉鸡的腹脂率和腿肌肌内脂肪含量(P<0.05)。饲粮中添加铬有降低热应激肉鸡腹脂率的趋势(P=0.097),但对胸肌和腿肌肌内脂肪含量均无显著影响(P>0.05)。CLA和铬互作有降低热应激肉鸡腹脂率的趋势(P=0.071),其中,1%CLA+0.2 mg/kg铬组合降低腹脂率效果最好。5)饲粮中添加CLA和铬均显著提高了热应激肉鸡肝脏铬含量(P<0.05),且CLA和铬互作对热应激肉鸡肝脏铬含量有显著影响(P<0.05)。由此可见,饲粮中添加CLA对热应激肉鸡生长性能无显著影响,但改善了肉鸡的胴体性能并促进了肝脏中铬沉积;饲粮中添加铬�

关 键 词：共轭亚油酸 铬 生长性能  胴体性能 肉品质 脂肪沉积 热应激肉仔鸡

分 类 号：S831.5]