文献类型：期刊文章

作　　者：曹银娣[1,2] 张旭晖[1] 孙智远[3] 汪贵斌[1] 曹福亮[1]

CAO Yindi;ZHANG Xuhui;SUN Zhiyuan;WANG Guibin;CAO Fuliang(Co-Innovation Center for the Sustainable Forestry in Southern China,Nanjing Forestry University,Nanjing 210037,China;Science and Technology Office,Qingdao Agricultural University,Qingdao 266109,China;Institute of Animal Husbandry and Veterinary Medicine,Jiangsu Vocational College of Agriculture and Forestry,Jurong 212400,China)

机构地区：[1]南京林业大学林学院,南方现代林业协同创新中心,南京210037 [2]青岛农业大学科技处,青岛266109 [3]江苏农林职业技术学院畜牧兽医学院,句容212400

出　　处：《动物营养学报》

基　　金：国家重点研发计划项目(2017YFD0600701)。

年　　份：2021

卷　　号：33

期　　号：3

起止页码：1386-1395

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2020、CAB、CAS、CSCD、CSCD2021_2022、EAPJ2020、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：本试验旨在研究饲粮中添加银杏-杜仲叶复合发酵物(GEL)对肉鸡抗氧化能力和胸肌肉品质的影响。选取360只1日龄的健康爱拔益加(AA)肉鸡,随机分为6组,即对照组、未发酵物[未发酵银杏-杜仲叶(NGEL)]组[在基础饲粮中添加NGEL,前期(1~21日龄)添加0.3%,后期(22~42日龄)添加0.6%]及4个GEL组(GEL1、GEL2、GEL3、GEL4组,即在基础饲粮中添加GEL,前期GEL分别添加0.2%、0.3%、0.4%和0.5%,后期分别添加0.4%、0.6%、0.8%和1.0%),每组6个重复,每个重复10只鸡。结果表明:随着饲粮中GEL添加水平的提高,血清α-生育酚(α-TOH)含量、总超氧化物歧化酶(T-SOD)活性、总抗氧化能力(T-AOC)及胸肌总多不饱和脂肪酸(PUFA)、C18∶2、C18∶3和C20∶4含量呈显著线性增加(P<0.05),而血清丙二醛(MDA)含量(P<0.05)、胸肌滴水损失、剪切力及C16∶0和C18∶0含量呈显著线性降低(P<0.05);GEL3和GEL4组血清α-TOH含量均比对照组和NGEL组显著增加(P<0.05);与对照组相比,4个GEL组的血清谷胱甘肽(GSH)及胸肌总PUFA、C18∶2、C18∶3和C20∶4含量均显著提高(P<0.05);与对照组和NGEL组相比,GEL2、GEL3、GEL4组的血清和肝脏的MDA含量及剪切力、24和48 h滴水损失、胸肌C16∶0和C18∶0含量均显著降低(P<0.05),而肝脏GSH含量、T-SOD活性、T-AOC显著提高(P<0.05)。综上所述,饲粮中添加GEL(前期添加0.2%~0.5%,后期添加0.4%~1.0%)能够提高肉鸡的抗氧化功能,改善肌肉品质。

关 键 词：银杏-杜仲叶复合发酵物  抗氧化 肉品质 肉鸡

分 类 号：S831]