文献类型：期刊文章

作　　者：杨鹏飞[1] 张增辉[1] 何春雨[1] 杨靖[1] 贾春晓[2] 毛多斌[1]

YANG Pengfei;ZHANG Zenghui;HE Chunyu;YANG Jing;JIA Chunxiao;MAO Duobin(College of Food and Bioengineering,Zhengzhou University of Light Industry,Zhengzhou 450001,China;College of Material and Chemical Engineering,Zhengzhou University of Light Industry,Zhengzhou 450001,China)

机构地区：[1]郑州轻工业大学食品与生物工程学院,河南郑州450001 [2]郑州轻工业大学材料与化学工程学院,河南郑州450001

出　　处：《轻工学报》

基　　金：国家自然科学基金青年基金资助项目(81903507);郑州轻工业大学博士科研启动基金项目(0123-13501050063)。

年　　份：2021

卷　　号：36

期　　号：2

起止页码：34-42

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2020、CAS、EBSCO、UPD、核心刊

摘　　要：采用同时蒸馏萃取结合气相色谱-质谱联用技术分析烟用香精中的挥发性成分,利用气相色谱-质谱-嗅觉检测器联用技术结合香气提取稀释分析确定其香气活性成分,同时对香气活性成分进行定量分析并计算其香气活性值,通过香气重组实验与缺失实验确定烟用香精的关键性香气活性成分.结果表明:在烟用香精中共鉴定出54种挥发性成分,其中有22种香气活性成分;结合香气稀释因子和香气活性值确定了17种重要香气活性成分;最终确定烟用香精中的关键香气活性成分为β-大马酮、芳樟醇、乙基麦芽酚、乙酸芳樟酯、乙酸橙花酯、月桂烯、橙花醇、乙酸香叶酯、D-柠檬烯、苯甲醇.

关 键 词：烟用香精 气相色谱-质谱-嗅觉检测器联用技术  香气活性成分  香气活性值  

分 类 号：TS41]