文献类型：期刊文章

作　　者：翟洪稳[1] 范素芳[1] 王娟[1] 曹梅荣[1] 马俊美[1] 任晓伟[1] 李强[1] 张岩[1]

ZHAI Hongwen;FAN Sufang;WANG Juan;CAO Meirong;MA Junmei;REN Xiaowei;LI Qiang;ZHANG Yan(Hebei Key Laboratory of Food Safety,Hebei Food Inspection and Research Institute,Shijiazhuang 050091,China)

机构地区：[1]河北省食品检验研究院,河北省食品安全重点实验室,河北石家庄050091

出　　处：《食品科学》

基　　金：“十三五”国家重点研发计划重点专项(2018YFC1603400)。

年　　份：2021

卷　　号：42

期　　号：5

起止页码：314-320

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2020、CAS、CSCD、CSCD2021_2022、EI、IC、JST、RCCSE、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：在食品安全检验中,为保证结果的准确性,应充分考虑测量不确定度的影响。本文主要综述了近5年来对测量不确定度的研究,总结测量不确定度的定义、分类以及评定步骤。此外,系统介绍了食品检测过程中测量不确定度来源、影响因素和测定方法,并阐述了测量不确定度在实际检测中的应用,以期为食品检验中测量不确定度的研究与应用提供参考。

关 键 词：食品检验 不确定度来源  不确定度评定 不确定度应用  

分 类 号：TS207.3]