文献类型：期刊文章

作　　者：冮洁[1] 陈晨[1] 姜爱丽[1] 齐海萍[1] 田密霞[1]

GANG Jie;CHEN Chen;JIANG Aili;QI Haiping;TIAN Mixia(College of Life Science,Dalian Minzu University,Dalian 116600,China)

机构地区：[1]大连民族大学生命科学学院,辽宁大连116600

出　　处：《食品与发酵工业》

基　　金：大连民族大学“课程思政”专项课程(201914);大连民族大学一流本科课程(YLKC20069);大连民族大学食品科学与工程一流本科专业建设项目。

年　　份：2021

卷　　号：47

期　　号：6

起止页码：318-324

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2020、CAB、CAS、CSCD、CSCD2021_2022、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：围绕民族院校的办学定位和食品科学与工程专业的培养目标,确立《食品营养学》课程思政目标。培养学生关注社会热点问题,关注人民健康,增强职业道德和素养,增强社会责任感和使命感;深入挖掘民族饮食文化和民族特色食品,培养学生民族自豪感和爱国情怀;将营养学知识与学生日常生活紧密融合,培养正确的生活方式,树立正确的人生观和价值观。通过深入挖掘课程思政元素、深度拓展教学内容、采用混合式教学、案例教学和翻转课堂等多元化教学方法、开展丰富多彩的实践教学、确立新的课程考核评价模式等实现课程教育目标。为其他专业类课程的课程思政教育改革提供了参考和借鉴。

关 键 词：食品营养学 课程思政  教学设计  教学实践

分 类 号：TS201.4-4] G641[食品科学与工程类]