文献类型：期刊文章

作　　者：张树权[1] 冯城婷[1] 林秋凤[1] 郑耀林[1] 陈锦杭[1]

ZHANG Shu-Quan;FENG Cheng-Ting;LIN Qiu-Feng;ZHENG Yao-Lin;CHEN Jin-Hang(Dongguan Institutes for Food and Drug Control,Dongguan 523808,China)

机构地区：[1]东莞市食品药品检验所,东莞523808

出　　处：《食品安全质量检测学报》

基　　金：东莞市社会科学技术发展一般项目(20185071011116)。

年　　份：2021

卷　　号：12

期　　号：1

起止页码：144-150

语　　种：中文

收录情况：AJ、BDHX、BDHX2020、CAB、CAS、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：目的建立超高效液相色谱-串联质谱法同时测定糕点中6种常用合成甜味剂的分析方法。方法选用超纯水作为提取溶剂,涡旋和超声提取后,低温离心,取部分上清液加入正己烷除脂,Waters Atlantis■T3色谱柱、甲醇-5 mmol/L甲酸铵(含0.1%甲酸)作为流动相、亲水亲脂平衡型固相萃取柱HLB(hydrophile-lipophile balance)净化。结果6种甜味剂在质量浓度为10~200 ng/mL的曲线范围内呈良好线性关系,相关系数r均大于0.999,平均加标回收率在85.0%-98.2%之间,相对平均偏差(relative standard deviation,RSD)为1.3%~6.7%。结论该方法具有前处理简单、灵敏度高、检测速度快等优点,适合糖精钠、甜蜜素、三氯蔗糖、阿斯巴甜、阿力甜、纽甜的检测,但不适用于安赛蜜的检测。

关 键 词：甜味剂 糕点 超高效液相色谱-串联质谱法

分 类 号：TS213.23] O657.63[食品科学与工程类]