文献类型：期刊文章

作　　者：梁馨元[1] 孙露川阳[1] 刘玥婷[2] 任丹丹[1] 何云海[1] 汪秋宽[1]

LIANG Xin-Yuan;SUN Lu-Chuan-Yang;LIU Yue-Ting;REN Dan-Dan;HE Yun-Hai;WANG Qiu-Kuan(College of Food Science and Engineering,Dalian Ocean University,Key Laboratory of Aquatic Product Processing and Utilization of Liaoning Province,Nation Research and Development Branch Center for Seaweed Processing,Dalian 116023,China;Dalian Customs Technical Center,Dalian 116000,China)

机构地区：[1]大连海洋大学食品科学与工程学院,辽宁省水产品加工及综合利用重点实验室,国家海藻加工技术研发分中心,大连116023 [2]大连海关技术中心,大连116000

出　　处：《食品安全质量检测学报》

基　　金：辽宁省海洋与渔业厅科研项目(201721);现代农业产业技术体系专项(CARS-50)。

年　　份：2021

卷　　号：12

期　　号：4

起止页码：1412-1420

语　　种：中文

收录情况：AJ、BDHX、BDHX2020、CAB、CAS、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：海藻多酚是一类广泛存在于藻类体内的具有多元酚结构的次生代谢物,分子量分布范围复杂,是间苯三酚衍生物。由于我国海藻资源丰富,近年来,从海藻中提取的活性物质-海藻多酚逐渐进入人们的视野。随着对海藻多酚研究的深入,其独特的生物活性日益受到人们的关注。海藻多酚结构复杂,具有广泛的生物活性,对开发海洋保健食品、海洋药物具有重要意义。本文总结了近年来国内外海藻多酚抗氧化、抑菌、抗凝血、抗炎、抗肿瘤、抗糖尿病、抗肥胖、抗艾滋以及酶抑制等生物活性的研究进展,旨在为海藻多酚的深入研究以及藻类产品的开发与利用提供理论依据。

关 键 词：海藻多酚  生物活性 研究进展  

分 类 号：TQ28]